El Vino Ramón Bilbao crianza es un 100% Tempranillo, frutal, equilibrado y afinado. Posee una crianza de 14 meses en barricas de roble americano

Ribera del Duero de la provincia de burgos
5v mese en barrica
100% tempranillo

Procedentes de uvas tintas del pais y Cabarnet Sauvigon y con 4 mese en barrica

vino tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por Martín Berdugo. Este vino es un monovarietal de Tinto Fino.
Envejece durante cuatro meses en barricas de roble americano y reposa, finalmente, otros cuatro meses en botella antes de ser comercializado.

95% Tempranillo y un tímido 5% de Merlot en 12 meses en barricas de roble francés.
Un vino de los que no fallan y dan lo que prometen. Su carácter ribereño no se esconde y es perfecto para cualquier ocasión donde aparezca un mínima pizca de carne de la buena.

Varieda de tempranillo con un tiempo en barrica de roble frances de 12 meses de la zona de Castilla y Leon

Original de las Rias Baixas y con uvas de Alvariño, presenta color limón pálido, con irisaciones verde lima y reflejos acerados. En nariz se aprecian notas de uvas, manzana verde, aromas salinos y de flores blancas. Intenso y Persistente

Mosto de uva blanca, parcialmente fermentado, semidulce y con carbónico añadido.

Variedad uva: 100% Zalema

Fino en la boca con puntas dulces envuelto en perfumes florales y un ligero toque dulzón con recuerdos a piña y gominolas con un final elegante y prolongado

Jerez, Oloroso dulce o Cream Sherry.
Vino oloroso dulce de color caoba con aromas a frutos secos, como la nuez, y ligero recuerdo a pasas y azúcar tostado. Al paladar es suave, aterciopelado, muy cálido por su contenido alcohólico. Retronasal persistente.

un vino donde conviven dos variedades de uva; Palomino fino y P.X. Su duración en el sistama de criaderas y soleras es de 8 años.

uvas super dulces que se secan al sol (sí, se hacen uvas pasas) y con esas uvas secas se hace el vino.
En cualquier caso, su complejidad y riqueza de aromas y de sabores es excepcional

D.O. Manzanilla- Sanlúcar de Barrameda con uvas 100% palomino fino, procedente de Andalucía.

D.O. Manzanilla- Sanlúcar de Barrameda con uvas 100% palomino fino, procedente de Andalucía.

Queso de los balanchares , de la provincia de cordoba, en la sierra subbetica.

Unos de nuestros platos con más salidas. Huevos roto con patatas fritas cortadas a mano, más Jamón, pimientos del padrón y unos huevos en su punto con la yema liquida, perfecto para compartir en familia.

Plato típico para los más pequeños, lagrimita de pollo empanado, con salsa alio-oli.

Cachopo Asturiano relleno de Jamón de york y queso, de unos 40 cm de longitud, lo presentamos con unas patatas fritas con huevo, jamón y pimientos del padrón.
Ideal para compartir con la familia.

Nuestra especialidad, Corazón de alcachofa macerada en aceite de oliva, la cual la hacemos a la brasa de carbon, le ponemos jamón ibérico y lo regamos con un aceite de pimentón y ajo.

Es un corte argentino muy popular en el país, se trata de la parte interna de la chuleta, que es la parte mas jugosa, todo el sobrante huesos y tapa lo usamos para caldos. Para los amantes de la carne tierna, sabrosa y jugosa, no puede faltar en su mesa.

Debajo de las costillas justo al lado del secreto, contiene menos grasa que el secreto pero mas que la presa.
un corte jugoso y exquisito.

Presa Iberica de bellota Procedente de la sierra de sevilla, hecha a la brasa.

Carne a la parrilla, combinada con leña y sarmiento, para darle calor, ahumado a leña y sabor el sarmiento (vid seca de la uva).

El arroz a la llauna, hace referencia al método tradicional de cocinarlo en una bandeja de metal al horno, también lo podemos llamar como “ARROZ SECO” o “ARROZ AL HORNO”. Este tipo de platos es una de esas joyas culinarias que reflejan la rica “TAPESTRIA GASTRONÓMICA DE ESPAÑA”

El arroz a la llauna, hace referencia al método tradicional de cocinarlo en una bandeja de metal al horno, también lo podemos llamar como “ARROZ SECO” o “ARROZ AL HORNO”. Este tipo de platos es una de esas joyas culinarias que reflejan la rica “TAPESTRIA GASTRONÓMICA DE ESPAÑA”

Delicioso pan brioche con carrillada guisada en nuestros fogones, quesos fundido, parmentier (puré de patatas), trufa y crema de salsa al Pedro ximenes, acompañado de patatas rústicas con salsa brava casera con un picante muy sutil que le da el sabor justo para equilibrar el sabor de la trufa.